Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients (pour 20 crêpes):

- 250 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 85 g de sucre en poudre
- 10 cl de sirop de sucre de canne
- 5 sachets de sucre vanillé (Bourbon de préférence)
- 15 cl de Cognac
- 1 pincée de sel


Préparation:
Verser 250 g de farine, casser 4 œufs et mélanger bien à la farine.
Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter la pincée de sel.
Ajouter les 3 sucres (vanillé, de canne et en poudre).
Verser le Cognac toujours en mélangeant bien.
Ajouter les 50 g de beurre fondu.
Faire chauffer la poêle à feu vif en y ajoutant un peu d'huile dont vous essuyez l'excédent avec un papier absorbant.
Faire des crêpes fines si possible.
Quand la poêle est bien chaude, les crêpes sont bien dorées. A la préparation, il m'arrive de rajouter du chocolat en poudre, ce qui ravit mes filles.